Ingredientes para el Arroz frito especial (4 raciones)
1 lb de arroz cocinado sin sal
½ lb de jamón
1 taza de camarones cocinados ó hervidos
2 huevos
5 dientes de ajo
1 cebolla picada
3 costillas de cerdo ahumadas deshuesadas
1 taza de aceite vegetal
1 taza de pollo hervido y cortado en pedazos
¼ taza de masa de cerdo picadas y frita
¼ taza de salsa de soya
2 tazas de frijolitos chinos
3 tazas de agua
Procedimiento para la elaboración del Arroz frito especial
Corte el jamón, y la carne de las costillas del cerdo en tiras finas. Siga el mismo procedimiento con el pollo. Por otro lado en agua ponga a hervir los frijolitos chinos durante 5 minutos aproximadamente.
Luego escúrralos y pique la cebolla y el ajo en pedazos pequeños. En una cazuela eche el aceite y cuando esté caliente agregue el jamón, la carne de cerdo las costillas ahumadas, los camarones, los pedazos de pollo y la masa de cerdo frita dejando durante 5 minutos aproximadamente.
A parte haga un revoltillo con los huevos e incorpórelo con el resto de los ingredientes y vaya echando poco a poco el arroz previamente cocinado sin sal. Cada vez que agregue un puñado de arroz revuelva bien hasta lograr que todos los ingredientes estén bien mezclados. Agregue aceite si fuera necesario y la salsa de soya.
Pruebe el punto de sal con los ingredientes cocinados y bien mezclados, y, si fuera necesario agregue un poquito más de sal a su gusto. Cuando esté listo para servir añádale los frijolitos chinos para un buen deleite.
