Ingredientes para la Carne con papas (5 raciones)
1 lb de carne de res
2 lbs de papas
1 taza de vino seco
¼ de taza de vinagre
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
10 dientes de ajo
4 cdas de puré de tomate
1 pimiento
½ cdta de comino molido
1 ramito de albahaca
1 taza de agua
sal al gusto
Procedimiento para la elaboración de la Carne con papas
Corte la carne en trozos y póngala en adobo de vinagre, sal y vino seco durante 30 minutos aproximadamente. Prepare un sofrito con la cebolla picada, el ajo previamente machacado, la hoja de laurel, el ají pimiento bien picado y la sal. Cuando comiencen a cambiar de color las especias añada el puré de tomate. Luego agregue la carne escurrida y cuando esté dorada añada el jugo del adobo. Cocínela a fuego lento aproximadamente 5 minutos. Agregue la taza de agua, el comino, la albahaca bien cortada y las papas picadas. Déjelas cocinar a fuego lento hasta que se ablanden. Cuando esté lista la carne con papas se recomienda servir con arroz blanco.
