Ingredientes para la carne de res con papas (4 raciones)
1 libra de carne de res
2 libras de papas
½ taza de aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 ají pimiento grande
1 cdta de sal
1 dta de pimienta
1 cdta de pimentón
1 hoja de laurel
4 cdas de puré de tomate o vita nuova
1 taza de vino seco
1 taza de agua
Procedimiento para la elaboración de la Carne de res con papas
Corte la carne en cuadritos de 5 centímetros aproximadamente y sofríalas en el aceite caliente volteándolas hasta que cambie de color por todos los lados. Cuando la carne esté dorada añada la sal, el ajo, el pimiento y la cebolla bien picada. Sofríalo por unos 5 minutos y agregue el puré de tomate o la vita nuova, el vino seco y el agua hasta cubrir la carne de res. Mientras la carne se cocina a fuego lento pele las papas y píquelas en pequeños trozos. Cuando la carne esté medio cocinada agréguele las papas y deje hervir a fuego lento aproximadamente por 35 minutos hasta que se ablanden ambas. Rectifique el punto de sal antes de bajarlo del fuego y servirlo.
