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Ingredientes para el Aguacate relleno con atún (4 raciones)
2 aguacates grandes
1 lata de atún en aceite
2 mazos de lechuga
1 huevo duro
4 cdas de mayonesa
aceitunas
1 cda de perejil picado,
1 cda de aceite de oliva
½ cdta de sal
Procedimiento para la elaboración del Aguacate relleno con atún
Corte los aguacates por la mitad y quítele la semilla dejando la cáscara.
Luego pique la lechuga en tiras finas de manera transversal.
En un plato vacíe el contenido de la lata de atún y añádale un poco de su aceite. Mezcle la mitad de la lechuga y con el atún, el huevo duro picado y la mayonesa.
Remueva hasta que todo quede bien integrado en una masa compacta.
Luego rellene las mitades de aguacates con esta mezcla.
Coloque las aceituna encima y espolvoree el perejil bien picadito.
Puede adornar el plato con hojas de lechuga. Se aconseja no preparar esta receta con muchas horas de antelación pues los aguacates tienden a oxidarse y oscurecerse.
Sugerencias para rellenos diferentes
– Pavo en taquitos, queso fresco rallado, y piña troceada agregando mayonesa.
– Atún desmenuzado, tomate picado, maíz y mayonesa.
– Atún desmenuzado, jamón york a taquitos, maíz, mayonesa.
– Palitos de cangrejo, huevo duro y mayonesa.
– Salmón ahumado, taquitos de queso fresco, lechuga en juliana y mayonesa.
– Ensaladilla rusa, queso rallado y mayonesa
– Pollo asado troceado, piña bien picadita y mayonesa.
– Pollo asado troceado, manzana picada, nueces y una mayonesa aderezada con una cucharadita de curry en polvo o mostaza antigua.
