Albóndigas de pollo y bacón

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Albóndigas de pollo y bacón
Albóndigas de pollo y bacón

Ingredientes para las Albóndigas de pollo y bacón (10 raciones)

1/2 lb de pechuga de pollo picada
1/4 lb de bacón picado
1 cda de queso crema o de queso rallado
1 taza de harina de trigo
1/4 taza de leche
1 taza de pan rallado o galleta molida
2 huevos
½ cebolla
1 cda de mantequilla
½ cdta de pimienta molida
½ cdta de sal
Para la salsa
½ cebolla
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
3 cdas de salsa de tomate
1 hoja de laurel
½ taza de aceite de oliva
1/4 taza de aceite
1/2 taza de vino seco
1 cdta de azúcar blanca
1 cdta de sal

Procedimiento para la elaboración de las Albóndigas de pollo y bacón

Corte el bacón en pequeños trocitos y únalo con el pollo en un recipiente agregando la sal y la pimienta molida. En una sartén eche la mantequilla y cuando esté caliente añada la mitad de la cebolla bien pequeñita y cuando comience a dorarse échelas a la carne junto con las rebanadas de pan o las galletas molidas mojadas con la leche, el queso y un huevo previamente batido. Remueva todo hasta que quede una masa homogénea. Moldee las albóndigas y cuando estén listas páselas por la harina de trigo y el otro huevo previamente batido. Terminado este procedimiento vierta la taza de aceite en una sartén y cuando esté caliente sofría las albóndigas hasta que estén doraditas. Prepare la salsa sofriendo el ajo machacado previamente, la cebolla y el ají picados bien pequeñito en el mismo aceite caliente. Cuando comiencen a cambiar de color añada la salsa de tomate, el cátsup, la cucharada de azúcar blanca y por último el vino seco. Dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente hasta que se evapore el alcohol. Por último coloque las albóndigas en la salsa y deje cocinar durante 30 minutos. Para su buen disfrute sírvalas calientes. Se recomienda acompañarlas con unas papas fritas y una ensalada de vegetales bien aliñada.