Aporreado de tasajo

Aporreado de tasajo
Aporreado de tasajo

Ingredientes para el Aporreado de tasajo (6 raciones)

3/4 kilogramo de tasajo.
1/2 taza de manteca de cerdo.
1 cebolla grande.
3 dientes de ajo.
1 pimiento verde
1 taza de salsa de tomate
1/2 taza de caldo de res
1/2 taza de vino blanco
1/8 cdta de comino molido
1/8 cdta de orégano
1 hoja de laurel
½ taza de agua

Procedimiento para la elaboración para el aporreado de tasajo

Remoje el tasajo desde la noche anterior para sacarle la sal. Cuando lo vaya a cocinar échelo en agua fresca y ablándelo a fuego lento. Déjelo refrescar, escúrralo y retírele la grasa o el pellejo, si los tuviera. Macháquelo y sepárelo en hebras finas. En una sartén caliente la manteca de cerdo y sofría en ella la cebolla, los ajos, el pimiento añadiendo al final la salsa de tomate. Por último coloque el tasajo en el sofrito y déjelo cocinar con la hoja de laurel, el orégano y el comino molido durante 30 minutos aproximadamente agregando media taza de agua. Se recomienda servir con arroz blanco o viandas hervidas.

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