Ingredientes del Arroz Congrí Oriental
| Cantidades | Ingredientes |
| ¼ | Taza de frijoles colorados o bayos |
| 1 | Taza de arroz |
| 150g | Tocino |
| 1 | Cebolla mediana |
| 3 | Dientes de ajo |
| ¼ | Taza de aceite |
| 2 | Ajíes medianos |
| Sal al gusto |
La elaboration del Arroz Congrí Oriental
Ponga a ablandar los frijoles en 2,5 L de agua.
Sofría el tocino cortado en trocitos pequeños, agréguelo en el aceite; añada también las especias frescas cortadas en jardinera y sofríalas hasta que estén marchitas; incorpore el sofrito a los frijoles ya blandos. En recipiente adecuado lave el arroz y agréguelo a la cocción de los frijoles, revuelva hasta que comience a hervir, baje la temperatura y deje cocinar tapado y a fuego lento durante 30 min. Separe la vasija del fuego, déjelo reposar 5 min y sírvalo.
Puede utilizar la misma receta del arroz moros y cristianos sustituyendo los frijoles colorados por frijoles negros.
Disfrute del «arroz congrí oriental» una de los mejores platos típicos de la cocina cubana.
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