Ingredientes del Arroz Congrí Oriental
– ¼ Taza de frijoles colorados o bayos
– 1 Taza de arroz
– 150g Tocino
– 1 Cebolla mediana
– 3 Dientes de ajo
– ¼ Taza de aceite
– 2 Ajíes medianos
– Sal al gusto
La elaboration del Arroz
Ponga a ablandar los frijoles en 2,5 L de agua.
Sofría el tocino cortado en trocitos pequeños, agréguelo en el aceite; añada también las especias frescas cortadas en jardinera y sofríalas hasta que estén marchitas; incorpore el sofrito a los frijoles ya blandos.
En recipiente adecuado lave el arroz y agréguelo a la cocción de los frijoles, revuelva hasta que comience a hervir, baje la temperatura y deje cocinar tapado y a fuego lento durante 30 min. Separe la vasija del fuego, déjelo reposar 5 min y sírvalo.
Puede utilizar la misma receta del arroz moros y cristianos sustituyendo los frijoles colorados por frijoles negros.
Disfrute del «arroz congrí oriental» una de los mejores platos típicos de la cocina cubana.
