Ingredientes para el Arroz fácil mar y montaña (4 raciones)
3 tazas de arroz
1 sepia mediana
250 gr de lomo de cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 trozo de pimiento verde o rojo
1 puñado de guisantes (pueden ser congelados)
½ cdta de azafrán en polvo
1 cda de perejil picado
4 cdas de aceite de oliva
½ cdta de sal
El zumo de medio limón
½ litro de caldo de verduras
Procedimiento para la elaboración del Arroz fácil mar y montaña
Primero corte la carne en pequeños trozos al igual que la sepia. Coloque en una cazuela el aceite y cuando esté caliente agregue la carne salteándola hasta que se dore. Luego escúrrala y agregue en el mismo aceite caliente el ajo previamente machacado, la cebolla picadita en pequeños trozos y el ají pimiento. Salteamos y cuando cambien de color agregue la sepia y dejamos a fuego lentos por 3 minutos hasta que cambie de color. Después añada la carne junto al perejil bien picado, el azafrán, los guisantes y por último agregar el caldo de verduras previamente elaborado. Mezclar bien y agregar el zumo de limón y la sal a gusto. Deje cocinar bien tapado aproximadamente durante 15 minutos a fuego lento hasta que el arroz quede seco. Una vez que lo baje del fuego deje reposar 10 minutos y estará listo para servir.
