Calamares en su tinta

Calamares en su tinta
Calamares en su tinta

INGREDIENTES DE LOS CALAMARES EN SU TINTA

CANTIDADES INGREDIENTES (CALAMARES EN SU TINTA)
2 libras Calamares frescos
2 cucharadas Aceite
6 Dientes de ajos
1 Cebolla
½ taza Ají picadito
½ taza Perejil picadito
1 taza Vino tinto
1 cucharada Puré de tomate
1 cucharada Sal
¼ cucharadita Pimienta molida

LA ELABORACIÓN DE LOS CALAMARES EN SU TINTA

CALAMARES EN SU TINTA
Limpie los calamares y guarde las bolsitas de tinta. Corte los calamares en pedazos, también los tentáculos.
Sofríalos ligeramente en el aceite caliente. Agregue poco a poco los ingredientes del sofrito: ajo, cebolla, ají y perejil. Añádale tomate, vino, sal y pimienta.
Machaque las bolsas de tinta en el mortero y mézclelas con un poco de la salsa. Cuélelo todo para sacar bien la tinta. Añádala a la salsa. Déjelos cocinar a fuego lento alrededor de media hora. Si desea cuajar la salsa, puede usar un poco de pan tostado y rallado.
Al momento de servirlos añádale 2 ó 3 cucharadas de perejil y más ajo machacado o cebolla cruda picadita si lo desea.
Disfrute de los «calamares en su tinta» uno de los mejores platos típicos de la cocina cubana.

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