Ingredientes para los Camarones enchilados (6 raciones)
1 kg de camarones
1/2 taza de aceite
1 cebolla
6 dientes de ajo
1 ají pimiento
1/2 taza de perejil
1 taza de puré de tomate
1 lata de pimientos morrones
1/2 taza de vino seco
1 cdta de vinagre
1 hoja de laurel
½ cdta de pimienta molida
1 1/2 cdtas de sal
1 cdta de salsa soya
1 cdta de salsa picante
Procedimiento para la elaboración de los Camarones enchilados
Limpie los camarones y fríalos en el aceite bien caliente. Cuando estén dorados, añádales la cebolla molida, los ajos machacados y el ají pimiento picadito bien pequeñito. Luego deje que todo se sofría durante cinco minutos aproximadamente. Agregue el perejil bien picadito, los pimientos morrones molidos junto con el agua que trae la lata, el puré de tomate, la hoja de laurel, el vino seco, el vinagre, la sal, la pimienta molida, la salsa soya y la picante. Deje cocinar durante 20 minutos aproximadamente y estará listo para su consumo.
