Ingredientes para la Carne de res asada (6 raciones)
2 lbs de carne de res
10 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/4 cdta de orégano tostado
2 cdtas de vinagre
1 1/2 cebolla bien picadita
½ taza de vino seco
½ tacita de aceite de oliva
1/4 cdta de pimienta
1 cdta de sal
1 taza de caldo de sustancia
Procedimiento para la elaboración de la Carne de res asada
Primero adobe la carne con el orégano, los dientes de ajo, el vinagre y la cebolla bien picadita, y déjelo reposar durante dos horas aproximadamente. Transcurrido este tiempo agréguele la sal. Luego caliente la olla de 8 o 10 minutos vacía y destapada. Se vierte el aceite y se dora la carne. Una vez dorada pínchela con la punta del cuchillo por varias partes de la misma y añádale el laurel, el caldo de sustancias, el vino y la pimienta. Después tape la olla con presión y déjelo cocinar durante 30 minutos aproximadamente a fuego medio. Por último baje del fuego y espere que la olla haya votado toda la presión y su carne estará lista para consumir.
