Ingredientes para la Empanadillas de carne de cerdo (40 raciones)
1 paquete de harina de trigo
½ lb de carne de cerdo cocinada
4 cdas de manteca de cerdo
1 huevo
3 cdas de vino seco o cerveza
1 cdta de azúcar blanca
1 cdta de canela molida
Procedimiento para la elaboración de las Empanadillas de carne de cerdo
Cierna la harina de trigo y añádale la manteca de cerdo fría.
Remueva bien hasta lograr que se mezclen.
Después agregue el huevo previamente batido, el vino seco o la cerveza. Vuelva a remover todo sin llegar amasar.
Espolvoree la cucharadita de azúcar y canela molida.
Deje reposar por la masa por 10 minutos aproximadamente y después con un rodillo estire la masa y separe en pequeñas porciones del tamaño que desee cada empanadilla.
Terminado este procedimiento con una botella o vaso de cristal estire cada pedazo de harina hasta darle forma de círculo.
Cuando estén bien estiradas coloque la carne de cerdo cocinada en el centro y doble a la mitad la masa.
Para sellarla bien los bordes aplástelos con un tenedor.
En una sartén o cazuela vierta el aceite y cuando esté bien caliente fría las empanadillas volteándolas de cada lado hasta que queden doraditas.
Para el relleno se recomienda utilizar también pescado, dulce de guayaba, vegetales y cualquier otro tipo de carne.
Déjelas enfriar completamente antes de servir para que estén crujientes.
