Ingredientes para la Ensaladilla de ahumados (6 raciones)
– 6 papas
– ¼ de lbs de salmón, trucha, palometa previamente ahumadas
– 4 pepinillos agridulces
– ¼ de cebolla
– 1 taza de mayonesa ligera
– 1 Huevo duro
– 1 cda de perejil picado
– 5 tazas de agua
– Sal al gusto
Procedimiento para la elaboración de la Ensaladilla
En una cazuela con el agua y la sal cocine las papas con su piel hasta que se ablanden.
Luego déjelas refrescar y pélelas para cortarla en pequeños cuadritos.
A parte pique los pepinillos, la cebolla y los mariscos ahumados en trozos bien menuditos.
Agregue estos a las papas junto con la mayonesa.
En una cazuela pequeña ponga a hervir el huevo duro aproximadamente 30 minutos y cuando esté listo retire su cáscara y utilícelo para adornar la ensaladilla junto al perejil bien picadito.
Se recomienda servir frío.
