Flan de café

Ingredientes para el Flan de café (6 raciones)

3 cdas de café molido
1/2 litro de leche fresca
3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de nata

Procedimiento para la elaboración del Flan de café

Ponga 300 mililitros de agua a hervir a fuego lento. Cuando rompa el hervor apártela del fuego y agregue de golpe el café molido. Deje reposar aproximadamente por 30 minutos. Mientras reposa el café, ponga a hervir la leche. Una vez que esta haya hervido se le añade el café colado previamente. Recomendando que si no se tiene un colador de tela, puede confeccionar uno con paños tupidos de algodón o hilo. El colador tiene que ser muy tupido, pues si no dejará pasar un polvillo muy sutil del café dándole una mala apariencia al flan. Igual se puede emplear filtro de papel. En un recipiente bata los huevos con el azúcar y la nata hasta que esté todo bien mezclado. Luego añada poco a poco la mezcla del café y la leche, sin dejar de remover constantemente. Seguidamente vierta la mezcla en un molde adecuado para flan y proceda a cocinarlo en baño María durante aproximadamente 45 minutos bien tapado para evitar que al hervir el agua caiga dentro del recipiente. Pasado este tiempo baje del fuego e introduzca un palillo en el medio del flan hasta que salga completamente limpia. Esto le indicará que ya el flan está listo. Deje enfriar antes de consumirlo.