Ingredientes de los Frijoles Negros
| Cantidades | Ingredientes |
| 2 ½ | Tazas de frijoles negros |
| 3 | Ajíes medianos |
| 1 | Cebolla grande |
| 6 | Dientes de ajo |
| 1 | Hoja de laurel |
| ½ | Cucharadita de comino molido |
| 1 | Pizca de pimienta |
| 1/8 | Taza de aceite |
| 3 L | de agua |
| 1/8 | Taza de vino tinto |
| 1 | Cucharadita de azúcar |
| – | Sal a gusto |
Elaboración.
Escoja, lave y ponga en remojo los frijoles en los 3 L de agua durante 6 h.
Cocínelos con las especias frescas, peladas y cortadas en jardinera chica (pedazos pequeños), a fuego moderado.
Agregue comino y laurel. Cuando los granos estén bien blanditos, eche azúcar, vino tinto y sal.
Deje cocinar 5 min. Añada el aceite, revuélvalo y sepárelo del fuego para que repose 20 min.
Puede servirlos acompañados de cebolla cortada fina y arroz blanco puestos aparte.
Disfrute de los «frijoles negros» uno de los mejores platos típicos de la cocina cubana.
