Ingredientes de los Frijoles Negros
Cantidades | Ingredientes |
2 ½ | Tazas de frijoles negros |
3 | Ajíes medianos |
1 | Cebolla grande |
6 | Dientes de ajo |
1 | Hoja de laurel |
½ | Cucharadita de comino molido |
1 | Pizca de pimienta |
1/8 | Taza de aceite |
3 L | de agua |
1/8 | Taza de vino tinto |
1 | Cucharadita de azúcar |
– | Sal a gusto |
Elaboración.
Escoja, lave y ponga en remojo los frijoles en los 3 L de agua durante 6 h.
Cocínelos con las especias frescas, peladas y cortadas en jardinera chica (pedazos pequeños), a fuego moderado.
Agregue comino y laurel. Cuando los granos estén bien blanditos, eche azúcar, vino tinto y sal.
Deje cocinar 5 min. Añada el aceite, revuélvalo y sepárelo del fuego para que repose 20 min.
Puede servirlos acompañados de cebolla cortada fina y arroz blanco puestos aparte.
Disfrute de los «frijoles negros» uno de los mejores platos típicos de la cocina cubana.