Hígado a la italiana

Hígado a la italiana
Hígado a la italiana

Ingredientes para el Hígado a la italiana (6 raciones)

1 ½ lbs de hígado
1 cebolla
1 ají pimiento
½ taza de vinagre
1 cda de harina de trigo
½ taza de vino seco
8 dientes de ajo
¼ cdta de pimienta molida
1 hoja de laurel
4 cdas de aceite
½ cdta de sal

Procedimiento para la elaboración del Hígado a la italiana

Limpie el hígado y córtelo en trocitos. Cúbralo con la cebolla cortada en ruedas, el ají pimiento en tiras finas y la hoja de laurel. Mezcle el vinagre, el vino seco, la sal, el ajo machacado, la pimienta y la harina de trigo. Vierta todo sobre el hígado. Tape el recipiente y guárdelo en el refrigerador por lo menos una hora. Casi al momento de servir, caliente en la sartén el aceite y añada el hígado condimentado. Cocine a fuego mediano y revuelva constantemente para que se cocine por todos los lados durante unos diez minutos aproximadamente. No se debe cocinar demasiado, pues el hígado tiende a ponerse duro. Se recomienda servir con arroz blanco, y puré de papas.

2 Comentarios

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.