Ingredientes para el Hígado a la italiana (6 raciones)
– 1 ½ lbs de hígado
– 1 cebolla
– 1 ají pimiento
– ½ taza de vinagre
– 1 cda de harina de trigo
– ½ taza de vino seco
– 8 dientes de ajo
– ¼ cdta de pimienta molida
– 1 hoja de laurel
– 4 cdas de aceite
– ½ cdta de sal
Procedimiento para la elaboración del Hígado
Limpie el hígado y córtelo en trocitos. Cúbralo con la cebolla cortada en ruedas, el ají pimiento en tiras finas y la hoja de laurel.
Mezcle el vinagre, el vino seco, la sal, el ajo machacado, la pimienta y la harina de trigo.
Vierta todo sobre el hígado. Tape el recipiente y guárdelo en el refrigerador por lo menos una hora.
Casi al momento de servir, caliente en la sartén el aceite y añada el hígado condimentado.
Cocine a fuego mediano y revuelva constantemente para que se cocine por todos los lados durante unos diez minutos aproximadamente.
No se debe cocinar demasiado, pues el hígado tiende a ponerse duro.
Se recomienda servir con arroz blanco, y puré de papas.
NO CONOCIA ESTA PAGINA. E
VICTORXCELENTE
Gracias Victor, si concoces amigos interesados invitalos a que descubran nuestro sitio y dejen sus comentarios, es un placer para nosotros recibir sus opiniones, nos motivan a seguir adelante!!! Rolando