Ingredientes para las Judías con aceite (2 raciones)
– 1 ½ taza de judías
– 2 cdas de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo
– ¼ cdta de pimienta molida
– 1 cebolla
– 1 cda de vinagre
– rebanadas de pan
– ¼ cdta de sal
Procedimiento para la elaboración de las Judías
Deje en agua desde la noche anterior las judías.
Cuando las vaya a cocinar escúrralas y póngalas en una cazuela con el doble de agua que lo que ocupan.
Cuando rompa a hervir añada la cebolla bien picadita y deje cocinar a fuego lento durante 2 horas aproximadamente.
Mientras se estén ablandando las judías tueste las rebanadas de pan y las untas con el ajo machacado previamente, la sal y el aceite de oliva.
Sirva las judías con una pizca de pimienta echándole el vinagre y aceite para su aliño.
Se sugiere acompañarlas con las tostadas de pan.
