Ingredientes para el lomo de cerdo a la cerveza (6 raciones)
6 chuletas de lomo de cerdo
¼ taza de jugo de naranja agria
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 cdas de aceite
3 cdas de orégano seco triturado (si es molido, solo dos cdas)
½ cdta de pimienta a gusto
2 cebollas grandes cortada en forma de plumilla
1 cerveza
1 cdta de sal
Procedimiento para la elaboración del lomo de cerdo a la cerveza
En aceite caliente sofría el ajo . De manera independiente prepare un aliño con el orégano, sal, pimienta y el jugo de la naranja agria. Aliñe las chuletas, agregando los ajos sofritos previamente. Deje reposar aproximadamente durante una hora. Coloque en una fuente de horno o cazuela de hierro las plumillas de cebollas acomodando encima las chuletas con todo el adobo. Por último vierta, la cerveza. Al concluir con todo el procedimiento lleve la cazuela al horno dejando cocinar aproximadamente durante 40 minutos, o si lo prefiere puede cocinarlo en la cazuela tapada, a fuego lento, hasta que al pinchar la parte más gruesa del lomo, salga el cuchillo limpio.
