Ingredientes para las papas chorreadas (4 raciones)
2 kg de papas
2 ajíes pimiento, preferiblemente uno verde y otro rojo.
2 tomates
2 cebollas
3 tazas de leche fresca
1 taza de nata de leche
1/4 taza de vino
200 grs de queso fundido
Orégano, sal y pimienta a gusto
1 taza de aceite
Procedimiento para la elaboración de las papas chorreadas
Primero debe preparar la salsa para chorrear las papas una vez cocinadas. Corte las cebollas y los ajíes en pequeños trozos para echarlos en una cazuela. Coloque esta con dos cucharadas de aceite a calentar a fuego lento, cuando ya esté listo agregue las cebollas y ajíes. Luego incorpore el queso cortado en cubitos pequeños junto con el vino. Una vez se evapore el alcohol vierta la leche y la nata dejando hervir durante 5 minutos aproximadamente.
Por último se cortan las papas en rodajas finas friéndolas en aceite bien caliente. Escurra las papas y sírvalas chorreándolas con la salsa.
