Ingredientes del picadillo a la habanera
– ½ kg Picadillo de res
– 1 Cebolla mediana
– 2 Ajíes medianos
– 4 Dientes de ajo
– 4 Tomates naturales
– 2 Cucharadas de pasta de tomate
– 1/8 Taza de vino seco
– 4 Cucharadas de aceite
La elaboración del picadillo
En recipiente de fondo fino sofría el picadillo revolviendo constantemente a fuego vivo durante 5 min para que quede desgranado.
Sepárelo del fuego y póngalo en un colador a escurrir.
En una vasija adecuada sofría las especias frescas, previamente limpias y cortadas a la jardinera.
Cuando hayan marchitado, agregue la pasta de tomate, el vino y deje cocinar a fuego lento 2 min.
Incorpore el picadillo escurrido, revuelva todo, cocine 2 min más y échele sal.
Sírvalo acompañado de arroz blanco y boniato o malanga cocida.
Para hacer picadillo a la criolla proceda en la misma forma y utilice las mismas cantidades, sólo que al servir debe acompañarlo con arroz blanco, huevos fritos y plátanos maduros fritos.
Disfrute del «Picadillo a la Habanera» uno de los mejores platos típicos de la cocina cubana.
