Ingredientes para la Pierna de cerdo asada a la criolla (8 raciones)
– 1 pierna de cerdo
– 1 cabeza de ajo
– ¾ taza de jugo de naranja agria
– 1 cda de orégano
– 2 cdtas de comino
– ½ cdta de pimienta
– ½ kg de cebolla
– 2 cdas de sal
Procedimiento para la elaboración de la Pierna de cerdo asada a la criolla
Limpie la pierna y perfórela por varias partes con la punta del cuchillo.
Machaque los ajos con la sal, el orégano, el comino, la pimienta y agregue el jugo de la naranja agria.
Unte la pierna con este adobo e introdúzcalo en las perforaciones, cúbrala con las cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar de un día para otro.
Cuando vaya a cocinarla hornéela a 325ºF durante 4 horas aproximadamente.
