Ingredientes para la Pierna de cerdo asada a la criolla (8 raciones)
1 pierna de cerdo
1 cabeza de ajo
¾ taza de jugo de naranja agria
1 cda de orégano
2 cdtas de comino
½ cdta de pimienta
½ kg de cebolla
2 cdas de sal
Procedimiento para la elaboración de la Pierna de cerdo asada a la criolla
Limpie la pierna y perfórela por varias partes con la punta del cuchillo. Machaque los ajos con la sal, el orégano, el comino, la pimienta y agregue el jugo de la naranja agria. Unte la pierna con este adobo e introdúzcalo en las perforaciones, cúbrala con las cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar de un día para otro. Cuando vaya a cocinarla hornéela a 325ºF durante 4 horas aproximadamente.
