Ingredientes para el Pollo a la barbacoa (5 raciones)
1 pollo de 1 ½ kg
½ taza de harina de trigo
1 cdta de pimentón
¼ cdta de pimienta molida
1/8 kg de mantequilla
1 cdta de sal
Para la salsa
1 taza de catsup
½ taza de vino seco
1/3 taza de agua
2 cucharadas de jugo de limón
1 cebolla
1 cda de salsa china
2 cdas de mantequilla
1 cda de azúcar
Procedimiento para la elaboración del Pollo a la barbacoa
Corte el pollo en porciones y adóbelo con el ajo machacado y el jugo de la naranja agria.
Cierna la harina de trigo con la sal, la pimienta y el pimentón.
Luego pase los pedazos de pollo por esta mezcla.
En una cazuela eche la mantequilla y cuando esté caliente añada las porciones de pollo hasta dorarlos.
Una todos los ingredientes de la salsa en una sartén y cocínela hasta que hierva. Viértala sobre los pedazos de pollo, tápelos y hornéelos a 325º F, alrededor de 1 hora y 40 minutos aproximadamente.
