Salsa Criolla

INGREDIENTES DE LA SALSA CRIOLLA

– 124g Tomate natural
– 81g Tomate (pasta)
– 8g Ajo
– 110g Cebolla
– 34g Aceite
– 42g Ajíes
– 1g Laurel
– 1g Pimienta molida
– 6g Sal
– 58g Agua
– 116g Ajos puerros

LA ELABORACIÓN DE LA SALSA CRIOLLA

SALSA CRIOLLA

Machacar el ajo en el mortero.

Picar las cebollas, los ajíes, el ajo puerro y el tomate natural a la jardinera (cubos pequeños).

Poner el aceite en un recipiente adecuado al fuego, cuando esté bien caliente, agregar el ajo.

Una vez que esté ligeramente dorado, adicionamos la cebolla, el ají y el ajo puerro.

Saltear todos estos ingredientes durante un minuto e incorporar el tomate natural, la pasta de tomate, el laurel y la pimienta.

Adicionar el agua o caldo según prefiera y reducir la salsa por espacio de 5 minutos. Finalmente puntear de sal.

Ingredientes para 5 personas.

Disfrute de la «salsa criolla» uno de los mejores platos típicos de la cocina cubana.