Ingredientes para la Salsa Holandesa (6 raciones)
¼ lb de mantequilla
2 yemas de huevo
1 cda de zumo de limón
¼ cdta de pimienta molida
¼ cdta de sal
Procedimiento para la elaboración de la Salsa Holandesa
Derrita la mantequilla en baño de María. Bata las yemas y añádale poco la mantequilla derretida, revolviendo constantemente. Póngalo de nuevo en baño maría teniendo cuidado que el agua esté caliente pero que no hierva. Siga removiendo hasta que la salsa espese. Luego agregue el zumo del limón, la pimienta y la sal y mezcle bien hasta lograr una salsa homogénea. Consérvela en el agua caliente hasta el momento de servirla. Se recomienda servir con vegetales y pescado.
