El tamal en cazuela cubano

Tamal en cazuela
Tamal en cazuela

Ingredientes del tamal en cazuela

CantidadesIngredientes
15Mazorcas de maíz ni tierno ni hecho
1/8Manteca
1Carne de cerdo picada
1Naranja agria
1Tomates picaditos
1Cebolla picadita
1Ají picadito
2Dientes de ajo picadito
1Cucharada de sal
¼Cucharadas de aceite

La elaboración del tamal en cazuela.

Se rallan las mazorcas de maíz.
Se echan las tusas en una cazuela con agua.
Se exprimen bien para sacarle la leche.
Se añade al maíz rallado y se pasa por un jibe.
Se caliente la manteca en una paila y se sofríe la carne de puerco, hasta que se dore.
Se rocía con el zumo de la naranja agria y se revuelve bien.
Se escurre y se reserva en una fuente.
Se añade a la manteca los tomates, cebollas, ají y dientes de ajo.
Se sofríe hasta que el sofrito esté en punto.
Se añade el maíz y la carne de puerco.
Se cocina a fuego vivo, revolviendo, hasta que rompa el hervor.
Se reduce el calor. Se sazona con sal y pimienta.
Se revuelve con paleta de madera.
Se cocina hasta que esté bien cuajado.
Disfrute del «tamal en cazuela» uno de los mejores platos típicos de la cocina cubana.

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